Köy Usulü Bol Dana Etli El Mantısı
Kandıra çiftliğimizin taze köy yumurtaları ve taş değirmen unuyla açılan incecik hamurun, siniri tamamen alınmış %100 doğal besi dana döş ve tranç kıymasıyla doldurularak tek tek elde bükülmesiyle hazırlanır. Soya, hazır kıyma veya bayat ekmek içi asla kullanılmaz; her tanesinde gerçek et lezzeti saklıdır.
Lezzet ve Doku Profili
Kaynayan suya girdiğinde dağılmayan, ipeksi hamuru ve bol sulu et dolgusuyla damağı şenlendirir. Pişerken etin öz suyu hamurun içine hapsolur.
İçindekiler
- Hamur: Taş değirmen buğday unu, içme suyu, kaya tuzu, doğal çiftlik yumurtası.
- İç Harç: Siniri tamamen alınmış %100 dana döş + tranç kıyma, kaya tuzu, kimyon, tane karabiber, kuru soğan, Taşköprü sarımsağı.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Referans Reçete: Hakiki dana döş ve tranç kıymasıyla hazırlanan et zengini iç harç formülü.
- Geleneksel El Bükümü: Fabrikasyon kalıp değil, Kandıra köy kadınlarının maharetli ellerinde tek tek bükülen el emeği mantı.
- Şoksuz Doğal Koruma: Katkı maddesi olmadan hazırlanıp taze dondurularak soğuk zincirle sevk edilir.
Kullanım ve Pişirme Önerisi
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatıp tuz ekleyiniz. Dondurulmuş mantıları çözdürmeden kaynar suya bırakınız. Mantılar suyun yüzeyine çıktıktan sonra 8-10 dakika orta ateşte haşlayınız. Kevgirle süzerek servis tabağına alınız.
Servis Önerisi
Üzerine çırpılmış sarımsaklı köy yoğurdumuz ve yayık tereyağımızda kızdırılmış nane-pul biber sosu gezdirerek sıcak servis ediniz.
Saklama Koşulları
Dondurucuda (-18°C) 6 aya kadar tazeliğini korur. Çözdürülen ürün tekrar dondurulmamalıdır.
Soğuk Zincir Güvencesi
Strafor koli ve buz aküleriyle +4°C soğuk zincir bozulmadan teslim edilir.
