İtalyan Ciabatta Ekmeği (6'lı)
İtalyan fırıncılık klasiği Ciabatta; yüksek su oranına sahip ıslak hamurun soğuk sıkım sızma zeytinyağı ve ekşi maya ile saatlerce katlama yöntemiyle dinlendirilmesi sonucu hazırlanır. İçi kocaman havadar gözeneklerle dolu, kabuğu ise incecik ve çıtırdır.
Lezzet ve Doku Profili
Gevrek kabuğu kırıldığında içindeki havadar gözenekler ortaya çıkar. Zeytinyağlı sosları içine çeken yapısıyla gurme sandviçlerin en iyi taşıyıcısıdır.
İçindekiler
- Un ve Maya: Yüksek proteinli buğday unu, doğal ekşi maya kültürü.
- Zeytinyağı ve Tuz: Soğuk sıkım sızma zeytinyağı, kaynak suyu, kaya tuzu.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Hakiki İri Gözenekler: Endüstriyel şişirme değil, uzun fermantasyonla oluşan doğal petek doku.
- Sızma Zeytinyağı Rayihası: Hamurun elastikiyetini ve tazeliğini artıran doğal zeytinyağı.
- Gurme Sandviç Formu: Fırında hafif ısıtıldığında ilk günkü çıtırlığına dönen porsiyonluk ekmekler.
Kullanım ve Tüketim Önerisi
Fırında 200°C'de 3-4 dakika ısıtınız. Ortadan ikiye kesip zeytinyağı, domates, mozzarella veya ezine peyniri ve fesleğen ile Akdeniz sandviçi hazırlayınız.
Servis Önerisi
Izgara dana antrikot dilimleri ve karamelize soğanla steak sandviç olarak servis ediniz.
Saklama Koşulları
Oda sıcaklığında 4 gün saklanabilir.
