Dana Bonfile Lokum
Kandıra çiftliğimizin doğal ortamında serbest dolaşan genç danalarımızın bel omurlarının iç kısmından (tenderloin) elde edilen, hayvanın en az çalışan ve dolayısıyla en yumuşak adalesi olan bonfile lokum dilimleri. Lifleri neredeyse hissedilmeyecek kadar narin, adeta lokum kıvamında bir gurme et şölenidir.
Lezzet ve Doku Profili
İçerdiği minimal yağ oranı ve sıfır sinir yapısıyla tavada dakikalar içinde pişer. Ağızda dağılan yapısı ve ipeksi dokusuyla dana etinin en asil ve en kıymetli bölümüdür.
İçindekiler
- %100 Doğal Besi Dana Bonfile: Kandıra çiftliğimizden dinlendirilmiş, sinirsiz ve taze kesim dana bonfile eti. Katkısız ve koruyucusuzdur.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Kusursuz Ayıklama: Baş ve kuyruk sinirleri tamamen temizlenmiş, orta gövdeden eşit lokum kalınlığında kesilmiş bonfile.
- Doğal Yaşlandırma: Uygun sıcaklık ve nem koşullarında dinlendirilerek dokusu yumuşatılmış et kalitesi.
- Hormonsuz ve Katkısız: Kandıra'nın temiz doğasında sadece ot ve doğal kaba yemle yetişen yerli besiler.
Kullanım ve Pişirme Önerisi
Bonfile dilimlerini pişirmeden önce oda sıcaklığına getiriniz. Yüzeyine yalnızca deniz tuzu ve değirmen karabiber çekiniz. Çok iyi ısıtılmış kalın tabanlı döküm tavada veya ızgarada her iki yüzünü 2-3 dakika mühürleyiniz. Pişirme işleminin son dakikasında tavaya bir tatlı kaşığı yayık tereyağımızdan, bir diş ezilmiş sarımsak ve bir dal taze biberiye ekleyip köpüren yağı kaşıkla etin üzerine gezdiriniz. Tavadan aldıktan sonra 3-4 dakika dinlendiriniz.
Servis Önerisi
Fırınlanmış sarımsaklı patates püresi, sotelenmiş mantar ve karamelize arpacık soğan ile servis ediniz.
Saklama Koşulları
Buzdolabında (+2°C / +4°C) vakumlu ambalajında 3-4 gün, dondurucuda (-18°C) 6 aya kadar muhafaza edilebilir. Çözdürülen ürün tekrar dondurulmamalıdır.
Soğuk Zincir Güvencesi
Özel yalıtımlı strafor koli ve buz jelleri ile +4°C soğuk zincirde güvenle kapınıza teslim edilir.
