Doğal Besi Dana Kaburga
Kandıra çiftliğimizin meralarında yetişen danalarımızın kaburga (ribs) kafesinden elde edilen, kemik iliği ve et arası yağ tabakasıyla aroması en yüksek dana eti kesimidir. Fırında düşük ısıda saatlerce piştiğinde kemiğinden kendiliğinden ayrılan enfes bir ziyafet etidir.
Lezzet ve Doku Profili
Kemik lezzeti ve yağ katmanları fırında karamelize olarak ete derin bir tütsü ve umami aroması kazandırır. Lokum gibi lif lif ayrılan sulu bir dokuya kavuşur.
İçindekiler
- %100 Doğal Besi Kemikli Dana Kaburga: Kandıra çiftliğimizden taze kesim katkısız kaburga eti.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Mera Eti Zenginliği: Doğal beslenen danaların kemik ve yağ dokusundaki eşsiz tat profili.
- Fırın ve Ağır Pişirme İdealisti: 120-140°C fırında 3-4 saat piştiğinde benzersiz bir lezzet sunar.
- Temiz Kesim: Parçalanmadan, kemik kıymığı kalmayacak şekilde usta kasapça işlenir.
Kullanım ve Pişirme Önerisi
Kaburgayı kaya tuzu, karabiber, sarımsak ve taze biberiye ile ovunuz. Yağlı kağıda ve ardından alüminyum folyoya sararak 140°C önceden ısıtılmış fırında 3 saat ağır ateşte pişiriniz. Son 15 dakikada üzerini açarak nar gibi kızarmasını sağlayınız.
Servis Önerisi
Közlenmiş patates, taze kekikli fırın sebzeleri ve arpacık soğanlarla servis ediniz.
Saklama Koşulları
Buzdolabında (+2°C / +4°C) 3 gün, dondurucuda (-18°C) 6 ay muhafaza edilebilir.
Soğuk Zincir Güvencesi
Yalıtımlı özel ambalaj ve buz aküleriyle +4°C soğuk zincirde sevk edilir.
