Dana Pirzola (Dallas Steak)
Kandıra çiftliğimizin merada serbest otlayan genç danalarından elde edilen, antrikotun kaburga kemiğiyle birlikte dilimlendiği gurme et kesimi Dallas Steak. Kemiğin pişerken yaydığı eşsiz aroma ve et lifleri arasındaki yoğun mermer yağ dokusuyla mangal ve döküm tavaların yıldızıdır.
Lezzet ve Doku Profili
Kemikli pişmenin getirdiği yüksek sululuk ve mermersi yağ dokusunun karamelizasyonu, ete zengin, dolgun ve unutulmaz bir lezzet kazandırır.
İçindekiler
- %100 Doğal Besi Kemikli Dana Pirzola: Kandıra çiftliğimizden dinlendirilmiş, katkısız taze Dallas steak kesimi.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Kusursuz Dinlendirme: Etin lezzet potansiyelini zirveye çıkaran kontrollü soğuk hava olgunlaştırması.
- Gurme Porsiyon: Kalın kesilmiş, kemiğiyle birlikte lezzetini koruyan otantik biftek deneyimi.
- Hormonsuz Doğal Besi: Kandıra meralarının temiz havasında yetişen genç danalar.
Kullanım ve Pişirme Önerisi
Pişirmeden 30-40 dakika önce oda sıcaklığına getiriniz. Kalın tabanlı döküm ızgara tavasını çok iyi ısıtınız. Yüzeyine tuz ve karabiber çektikten sonra her iki yüzünü 4-5 dakika yüksek ısıda mühürleyiniz. Fırına girebilen tavada 180°C fırında 6-8 dakika fırınlayarak iç sıcaklığının 54-56°C (orta pişmiş) olmasını sağlayınız. Kesmeden önce 5 dakika dinlendiriniz.
Servis Önerisi
Köz sarımsaklı çiftlik tereyağımız, ızgara kuşkonmaz ve taze baharatlı patates kızartması ile servis ediniz.
Saklama Koşulları
Buzdolabında (+2°C / +4°C) 3-4 gün, dondurucuda (-18°C) 6 ay muhafaza edilebilir.
Soğuk Zincir Güvencesi
Yalıtımlı özel strafor ambalaj ve buz aküleriyle +4°C soğuk zincir kırılmadan teslim edilir.
