Ege Ekmeği (%100 Ekşi Mayalı 900-1000 gr)
Ege köylerinin geleneksel ekmekçilik kültüründen ilham alan bu ekmek; sarı sert buğday (durum) unu, soğuk sıkım sızma zeytinyağı ve doğal ekşi maya ile yoğrulur. Hamurun üzerine serpilen mısır irmiği, taş fırında çıtır çıtır bir altın sarısı kabuk oluşturur.
Lezzet ve Doku Profili
İçi sapsarı ve süngerimsi yumuşaklıkta, kabuğu ise çıtır mısır irmiği dokuludur. Zeytinyağının kattığı hoş rayiha ve nemlilik ekmeğe eşsiz bir lezzet kazandırır.
İçindekiler
- Un Çeşitleri: Sarı sert buğday unu ve taş değirmen buğday unu.
- Zeytinyağı: Soğuk sıkım sızma zeytinyağı (%3).
- Ekşi Maya, Mısır İrmiği, Kaya Tuzu ve Su.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Altın Sarısı Hamur: Sarı buğdayın doğal rengi ve lezzeti.
- Zeytinyağı Tazeliği: Ekmeğe yumuşaklık katan ve kurumasını önleyen sızma zeytinyağı.
- Taş Taban Pişirimi: Çıtır mısır irmiği kaplı gevrek kabuk.
Kullanım ve Tüketim Önerisi
Zeytinyağlı tencere yemeklerinin sosuna banmak ve kahvaltılık kızartmalar için mükemmeldir.
Servis Önerisi
Zeytinyağı-kekik kasesi ve domates-salatalık söğüş ile ikram ediniz.
Saklama Koşulları
Oda sıcaklığında 5 gün tazeliğini korur.
