Köy Ekmeği (%100 Ekşi Mayalı 900-1000 gr)
Kandıra çiftliğimizin nesilden nesile aktarılan asırlık ekşi mayası, katkısız taş değirmen sarı buğday unu ve kaya tuzuyla yoğrulan geleneksel köy ekmeği. Ticari maya (fırıncı mayası) kullanılmadan 24 saat soğuk fermantasyonla olgunlaştırılır ve odun ateşli taş tabanlı fırında pişirilir.
Lezzet ve Doku Profili
Kalın ve çıtır kabuğu, gözenekli ve nemli iç dokusu, ekşi mayanın hafif aromatik rayihasıyla günlerce bayatlamadan lezzetini korur. Düşük glisemik indeksiyle sindirimi son derece rahattır.
İçindekiler
- Un: Taş değirmende öğütülmüş katkısız buğday unu.
- Ekşi Maya: %100 doğal ana ekşi maya kültürü.
- Su ve Kaya Tuzu: Doğal kaynak suyu ve Çankırı kaya tuzu. Endüstriyel maya, enzim veya koruyucu İÇERMEZ.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- %100 Doğal Fermantasyon: Glüteni parçalayarak sindirimi kolaylaştıran uzun 24 saatlik mayalanma.
- Taş Fırın Çıtır Kabuğu: Odun ateşinin yaydığı homojen ısıyla oluşan kalın koruyucu kabuk.
- Uzun Ömürlü Tazelik: Oda sıcaklığında 5-7 gün boyunca ufalanmadan tazeliğini korur.
Kullanım ve Tüketim Önerisi
Dilimleyerek kahvaltılarda doğrudan tüketebilir, tavada yayık tereyağımızla hafifçe kızartarak çıtır ekmek dilimleri elde edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Sıcak kızarmış ekmek üzerine yayık tereyağımız ve kestane balımız sürülerek servis edilmesi tavsiye edilir.
Saklama Koşulları
Keten veya pamuklu ekmek torbasında oda sıcaklığında 5-7 gün saklanabilir. Dilimlenerek buzdolabı poşetinde dondurucuda 3 ay muhafaza edilebilir.
