Saray Sarması (Özel Dana Sarma)
Geleneksel saray mutfağının seçkin tariflerinden ilham alan Saray Sarması; Kandıra çiftliğimizin doğal besi danalarından çekilen zırh kebap kıyması, doğal çiftlik kaşarımız ve taze renkli biber tanelerinin günlük el açması ince köy yufkasına rulo sarılmasıyla hazırlanır.
Lezzet ve Doku Profili
Fırında dışı çıtır çıtır kızaran yufkanın içinde eriyen doğal kaşar peyniri ve baharatlı sulu dana kıymasının mükemmel uyumu. Her lokmada katmanlı bir lezzet şöleni sunar.
İçindekiler
- Yufka: Günlük el açması un, su ve tuz ile hazırlanan köy yufkası.
- Kebap Kıyması: Kandıra çiftliğimizden doğal besi dana döş kıyması, baharatlar ve kaya tuzu.
- Kaşar Peyniri: Doğal çiftlik sütünden geleneksel yöntemle üretilmiş taze kaşar peyniri.
- Biber Taneleri: İnce kıyılmış taze kapya ve köy biberi.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Referans Reçete: Hakiki yufka, kebap kıyması, kaşar ve biber taneleriyle el emeği sarım.
- Eriyen Çiftlik Kaşarı: Endüstriyel eritme peyniri değil, kendi çiftliğimizin doğal sütünden kaşar.
- Özel Davet Yemeği: Fırınlanıp dilimlendiğinde şık sunumuyla sofralara zarafet katar.
Kullanım ve Pişirme Önerisi
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ruloları yerleştiriniz. Üzerine fırça yardımıyla eritilmiş yayık tereyağımızdan sürünüz. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yufkaların üzeri altın sarısı çıtır olana dek yaklaşık 20-25 dakika pişiriniz. Fırından çıkardıktan sonra 2 parmak genişliğinde dilimleyiniz.
Servis Önerisi
Üzerine hafif çırpılmış sarımsaklı köy yoğurdu ve tereyağında kızdırılmış pul biber sosu gezdirerek sıcak servis ediniz.
Saklama Koşulları
Buzdolabında (+2°C / +4°C) ambalajında 2 gün, dondurucuda (-18°C) 3 ay saklanabilir.
Soğuk Zincir Güvencesi
Yalıtımlı strafor koli ve buz aküleriyle +4°C soğuk zincir korunarak teslim edilir.
