Taze Dana Ciğer
Kandıra çiftliğimizin merada serbest beslenen sağlıklı danalarından günlük taze kesimle elde edilen dana ciğeri. Usta kasaplarımız tarafından dış zarı ve damar yolları özenle temizlenerek hazırlanır. Yüksek demir, B12 ve A vitamini içeriğiyle en değerli sakatat lezzetlerindendir.
Lezzet ve Doku Profili
Zarı tamamen temizlendiği için tavada piştiğinde sertleşmez; dışı çıtır, içi ise yumuşacık lokum kıvamında kalır. Taze kesim olduğu için ağır bir koku barındırmaz.
İçindekiler
- %100 Taze Dana Ciğeri: Kandıra meralarında beslenen danalarımızdan günlük taze kesim, katkısız saf ciğer.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Günlük Taze Kesim: Şoklanmamış, bayatlamamış, doğrudan çiftlikten taze teslimat.
- Zarsız ve Damarsız: Pişirmeye hazır, zarı soyulmuş ve damarları ayıklanmış usta işçiliği.
- Doğal Besi Hayvanlar: Hormonsuz ve fenni yemsiz çiftlik besisi.
Kullanım ve Pişirme Önerisi
Yaprak ciğer veya küp doğranmış olarak hazırlanabilir. Ciğeri asla yıkamayınız; kağıt havluyla kurulayınız. Hafifçe unlayıp fazla ununu eledikten sonra bol ve çok kızgın sıvı yağda 1-1.5 dakika yüksek ateşte kızartınız. Fazla pişirilmesi sertleşmesine yol açacağından süreyi kısa tutunuz.
Servis Önerisi
Sumaklı maydanozlu kırmızı soğan piyazı, kızarmış patates ve lavaş eşliğinde sıcak servis yapınız.
Saklama Koşulları
Buzdolabında (+2°C / +4°C) en fazla 1-2 gün muhafaza edilmeli veya dondurucuda (-18°C) 3 aya kadar saklanmalıdır.
Soğuk Zincir Güvencesi
Yalıtımlı strafor koli ve buz aküleriyle +4°C soğuk zincir bozulmadan teslim edilir.
