İlikli Dana Kemiği
Kandıra çiftliğimizin merada doğal beslenen danalarının bacak (kaval) kemiklerinden usta kasaplarımız tarafından testere ile enine dilimlenen taze ilikli dana kemikleri. İçerisindeki zengin ilik dokusu; kemik suyu çorbaları, bebek ek gıdaları ve soslar için en saf kolajen ve mineral deposudur.
Lezzet ve Doku Profili
Uzun saatler kaynatıldığında kemik iliğindeki mineraller, jelatin ve yağlar suya karışarak kıvamlı ve zengin bir lezzet tabanı oluşturur.
İçindekiler
- %100 Doğal Besi İlikli Dana Kemiği: Kandıra çiftliğimizden taze kesim, temizlenmiş kaval kemikleri.
Neden Gülşah'ın Çiftliği?
- Dolu ve Zengin İlik: Boş veya kırık kemik değil, içi yoğun ilikle dolu taze kaval kemikleri.
- Temiz Testere Kesimi: Kemik kıymığı kalmayacak şekilde yıkanmaya hazır dilimlenir.
- Doğal Yaşam Besisi: Endüstriyel yem kalıntısı olmayan saf mera danalarının kemikleri.
Kullanım ve Pişirme Önerisi
Kemikleri fırın tepsisine dizip 200°C fırında 25-30 dakika fırınlayarak lezzetini artırabilirsiniz. Ardından büyük bir tencereye alıp üzerine soğuk su, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi (minerallerin çözünmesi için), soğan, havuç ve defne yaprağı ekleyiniz. Kısık ateşte en az 8-12 saat ağır ağır kaynatınız. Soğuduktan sonra süzüp cam kavanozlara doldurunuz.
Servis Önerisi
Elde edilen ilikli kemik suyunu çorbalara, pilavlara ve tencere yemeklerine lezzet ve şifa katmak için ekleyiniz.
Saklama Koşulları
Buzdolabında (+2°C / +4°C) 3-4 gün, dondurucuda (-18°C) 6 ay muhafaza edilebilir.
Soğuk Zincir Güvencesi
Yalıtımlı strafor ambalaj ve buz aküleriyle +4°C soğuk zincir korunarak teslim edilir.
